費書芃

糊口中間／綜合報道

鹽度15-30ppt局限內，在每1000公克水中到場15至30公克的鹽便可。

4、恰當的吐沙時候

一般沒有吐沙過的文蛤，需要2至3小時才能將沙吐乾淨，很輕易就被遺忘，致使文蛤吐沙過甚，以致美味打折。

雞蛋是摒擋中最多見的食材之一，延長出的各式蛋摒擋，不管煎、煮、炒、蒸全都很好吃，大人小孩也絕對能放進口中，只不外很多人認為，最香的炒蛋摒擋是「九層塔蛋」、最經典的莫過於「番茄炒蛋」，然則美食部落客要打破人人的印象，端出超鮮「這1物」到場蛋來炒，能比九層塔炒蛋還好吃。

1、創造康樂鹽度

關於若何讓貝類輕易吐沙，行政院農委會漁業署也曾在臉書分享4技能：

異常害臊的文蛤不喜好和鄰人疊在一路，所以「大空間、微微蓋過的水面和在容器華夏地震也不動」，是牠的最愛。

溫度保持在15至30度間，整體而言在25度上下最適合，是以，天氣對照冷的時刻記得加點溫水。

待蛋液攪拌平均後，將植物油倒入平底鍋，加熱事後拌炒花蛤肉蛋液，為了保持雞蛋的滑嫩口感，當蛋液將近成型的時刻，即速就要將火關掉，一道美味的「花蛤炒雞蛋」就可以上桌，內文提到，每一個人夾一口放入嘴巴時，雞蛋包裹鮮嫩花蛤，又香又好吃，味蕾刹時打開。

▲美食專家分享，花蛤炒雞蛋，能比九層塔炒蛋、韭菜炒蛋還好吃。（示意圖／翻攝自Pixabay） 

專門分享摒擋的《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄，日前分享超香炒蛋摒擋──「花蛤炒雞蛋」，並給出超簡單做法，起首，去市場買回超鮮花蛤，倒進鹽水中浸泡吐沙，經過反覆清洗後，就可以放進加熱後的平底鍋，注意不消放鹽也不消放油，蓋上蓋子悶一會兒，剝下花蛤肉成備料，接下來拿出一個碗打3顆蛋，用鹽、白胡椒、料酒調味後，再插手花蛤肉和蔥花。